Pasta alla Norma. Difficoltà: Facile. Preparazione: 25 min. Cottura: 60 min. Dosi per: 6 persone. Costo: Medio. La pasta alla Norma è uno dei primi piatti siciliani più amati! Sugo di pomodoro, melanzane fritte e ricotta di pecora ne fanno un trionfo di sapori! Ungete una padella con un paio di cucchiai di olio di oliva, unite l’aglio e mettete sul fuoco a far rosolare a fuoco basso. Tagliate a piccoli pezzetti anche la polpa delle melanzane ricavata dall’interno, lasciate insaporire per 2-3 minuti poi unite i capperi tritati con il prezzemolo. Prendete gli spicchi d’aglio, eliminate la buccia esterna r riducete in piccoli cubetti in fettine. Spostatevi all’interno di una padella ben capiente e mettete a scaldare l’olio. Aggiungete, quindi, l’aglio e fate soffriggere per un minuto circa. Potete, quindi, aggiungete, le melanzane e far procedere la cottura a fiamma viva per Tempo: 40 minuti. Porzioni: 6 Persone. Calorie: 450/porzione. La ricetta della pasta alla Norma originale fa parte della tradizionale cucina siciliana. Infatti si tratta di un primo piatto tipico sia catanese che messinese, a base di pomodori, melanzane fritte in padella e ricotta salata oppure ricotta infornata. Preparare la caponata senza frittura è semplice e anche abbastanza veloce; la parte più lunga e noiosa è tagliare le verdure a cubetti, che dovrebbero essere il più possibile delle stesse dimensioni. Iniziate dai peperoni: lavateli, eliminate il picciolo, i semi, e i filamenti bianchi (1). Tagliateli a strisce e quindi a cubetti (2). Procedimento. Per preparare la parmigiana di melanzane alla siciliana, lavare, pulire e affettare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore; metterle in uno scolapasta, salarle e coprirle ponendovi un peso sopra. Lasciarle così per almeno 30 minuti, in modo da fare perdere parte dell'acqua di vegetazione. Preparazione. Quando volete preparare le melanzane a funghetto per prima cosa tagliate le melanzane a fette dello spessore di circa un dito. Mettete le fette in un colapasta alternate con un po’ di sale grosso. Sistemate il colapasta su una teglia in modo da raccogliere il liquido ceduto e ponete un peso sopra le fette di melanzana in modo da Involtini di melanzane al forno alla siciliana La ricetta degli involtini di melanzane alla siciliana porteranno sulle vostre tavole un’ esplosione di sapore molto appagante per il palato. Questa verdura, originaria dell’India, venne introdotta in Europa nel sedicesimo secolo anche se nell’area mediterranea era nota fin dal settimo secolo. leQPe.

melanzane in padella alla siciliana